推广餐饮环节使用预制菜明示,是保障消费者知情权和选择权,回应社会关切的重要举措。不添加防腐剂则是满足消费者对预制菜的更高期待,引领预制菜产业高质量发展方向。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,无使用防腐剂技术必要性。
结合《通知》和市场监管总局解读可知,预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
预制菜产业近年来发展迅猛,产业链条长、关联广、技术要求高,在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面有积极意义。同时,预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题,监管工作面临着新挑战。预制菜应具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求,更好发挥食品工业化优势作用。
问鼎娱乐●要求市场监管部门严把预制菜生产许可关,加大重点环节监督检查力度,开展预制菜监督抽检和风险监测,严厉打击违法违规行为。
2023年以来,预制菜风波不断,产业内虽然有众多团体标准、企业标准,但因缺乏统一定义和标准,也给相关监管带来难度。《通知》是一个原点,明确了什么是预制菜、要做什么样的预制菜,对范围进行了“两减一增”——上游与净菜和中央厨房进行切分,因为它们此前就已有相关标准和管理规范;减去了主食,突出预制菜首先是“菜”;此外增加了额外的质量要求,即生产加工过程中不能使用防腐剂。有了预制菜的定义原点,后续有关预制菜的国家标准和监管就能在制定时锚定着它画半径,对行业起到切实服务、规范引导作用。
994.89MB
查看483.93MB
查看61.8MB
查看331.50MB
查看560.87MB
查看611.48MB
查看225.79MB
查看436.82MB
查看325.92MB
查看425.34MB
查看540.68MB
查看664.87MB
查看404.82MB
查看667.85MB
查看755.94MB
查看334.10MB
查看293.50MB
查看421.22MB
查看641.18MB
查看322.34MB
查看548.49MB
查看854.76MB
查看115.87MB
查看438.78MB
查看183.32MB
查看260.47MB
查看294.58MB
查看740.75MB
查看286.82MB
查看409.48MB
查看792.81MB
查看240.19MB
查看307.66MB
查看476.78MB
查看387.64MB
查看293.12MB
查看283.93MB
查看408.37MB
查看841.90MB
查看541.26MB
查看548.12MB
查看961.99MB
查看156.37MB
查看587.68MB
查看506.47MB
查看802.80MB
查看498.35MB
查看292.34MB
查看668.72MB
查看303.12MB
查看842.73MB
查看126.40MB
查看775.39MB
查看863.69MB
查看520.88MB
查看497.26MB
查看468.43MB
查看258.47MB
查看499.27MB
查看878.25MB
查看926.15MB
查看445.97MB
查看585.15MB
查看590.85MB
查看176.20MB
查看757.49MB
查看186.77MB
查看627.78MB
查看986.97MB
查看524.29MB
查看334.29MB
查看289.75MB
查看801.83MB
查看423.28MB
查看834.94MB
查看518.75MB
查看906.68MB
查看813.77MB
查看414.23MB
查看104.98MB
查看494.33MB
查看663.15MB
查看517.15MB
查看824.41MB
查看110.88MB
查看704.81MB
查看469.83MB
查看375.42MB
查看664.98MB
查看194.86MB
查看481.49MB
查看249.63MB
查看199.44MB
查看175.59MB
查看771.63MB
查看882.44MB
查看495.35MB
查看717.80MB
查看548.13MB
查看283.65MB
查看187.10MB
查看807.10MB
查看812.83MB
查看111.86MB
查看
547汨罗so
提灯定损房东女儿被开除?街道办回应🍳
2025-06-26 21:42:38 推荐
316188****6356
在美20岁中国女留学生校外身亡🍷
2025-06-24 09:24:42 不推荐
740152****6587
34家公司游戏收入超3000亿元🍻
2025-06-24 10:21:38 推荐
54嘻哈投篮
广东一农户花巨资平移4层楼房🍾
2025-06-26 08:52:02 推荐