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另外，该标准的编制小组在翻译“麻辣味”时，经过多方研讨，最终借鉴川菜口味的翻译后定为“Mala”。陈芳表示，希望通过这样的翻译，保持中国美食文化的独特性，进一步加深国外食客对中国传统美食的印象。

168网站登录入口中新网柳州5月17日电 (林馨刘俊聪)作为“网红”小吃之一的广西柳州螺蛳粉，因其独特风味“圈粉”海内外。近日，柳州螺蛳粉官宣其英文名，统一为“Liuzhou Luosifen”。

2023年，柳州螺蛳粉(货源地为柳州)出口继续保持良好势头，远销全球20多个国家和地区，全年实现螺蛳粉出口3167.1吨，出口货值8727.2万元人民币。

主持该标准制定的柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院院长陈芳16日介绍，在制定标准之前，就确定要坚持“语言地道”“文化自信”两个原则。最终，“柳州螺蛳粉”采用音译方式，直接翻译为“Liuzhou Luosifen”，体现出中国文化自信。

此前螺蛳粉“灵魂”酸笋，在不少英文翻译中用“臭”一词代替。陈芳说：“在中华美食里，臭它并不一定是表示不好的东西，比如臭豆腐、臭鳜鱼等都是名菜和名小吃。”因此，该团队在翻译酸笋时不以主观气味命名，而是翻译成它的制作方式。最终团队将酸笋翻译成“Pickled bamboo shoots”(指腌制的竹笋)。

陈芳表示，此前有部分翻译将柳州螺蛳粉翻译成“Liuzhou river snails rice noodle”，容易引起歧义。音译可以避免预包装柳州螺蛳粉在出口时，被误认为是蜗牛等制品。

有企业反馈，标准未发布之前，出口螺蛳粉的企业在翻译上走了不少弯路。该标准为企业设计和生产预包装柳州螺蛳粉外包装时提供更科学、标准的英文翻译指导和借鉴，也将提升柳州螺蛳粉产业的国际影响力和竞争力。

如今，越来越多中国文化走向世界，选择保留“原汁原味”的音译方式。在此之前，功夫、麻婆豆腐的音译英文名都已经进入英文词典。(完)

柳州市地方标准《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》日前已发布并正式实施。该标准由柳州市外事办公室和柳州市商务局提出，柳州职业技术学院牵头，柳州海关、广西科技大学及柳州螺蛳粉生产企业等相关单位参与制定，规定预包装柳州螺蛳粉外包装相关信息的英文译写。

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